Si bien es cierto que hay muchos
factores que afecta en la eliminación del alcohol del cuerpo como el peso, la
edad, el género, la tasa metabólica, los niveles de tensión, el tipo de alcohol
bebido, la cantidad, el alimento ingerido antes de beber, el estado de salud o
incluso la genética.
El cuerpo humano elimina el alcohol
de 3 formas diferentes:
- Mediante la evaporación: Se elimina
algo de alcohol por la respiración, el sudor o las lagrimas (así que con que
mas llores antes se te pasa la mona) aunque apenas se elimina el 1%.
- Mediante la excreción: Un 10% del
alcohol es eliminado atreves de la excreción producida por los riñones.
- Mediante el metabolismo: Casi todo
el alcohol, un 89%, es metabolizado en el hígado, en futuros post explicare en
profundidad los procesos bioquímicos que se producen en el hígado y como a
causa de ellos padecemos los conocidos
efectos secundarios que toda borrachera provoca.
El hígado es capaz de metabolizar de 10
a 15 ml de alcohol (etanol) por hora gracias a la enzima alcohol
deshidrogenasa, si la cantidad de alcohol es mayor que de la encima pasa al
torrente sanguíneo y vuelve a ser filtrado por el hígado. Dato curioso es que
el hígado debe trabajar al máximo para metabolizar el alcohol y deja que los
ácidos grasos que debería empaquetarlos
en triglicéridos se acumulen ocasionando a la larga graves problemas como el
hígado graso.
A groso modo el hígado debe convertir
algo toxico como es el alcohol etílico, que básicamente es una droga depresora del
sistema nervioso central, en otro elemento que el cuerpo pueda utilizar en su
beneficio.
Gracias a la encima alcohol
deshidrogenasa que hay en el citoplasma de la célula se metaboliza en un
acetaldehído (etanal) y después se oxida en acetato en una reacción por la
aldehído deshidrogenasa presente en las mitocondrias, en gran medida la
tolerancia al alcohol depende de los niveles de esta encima.
El acetato es una sal que al
reaccionar con la coenzima A se convierte en
acetil-CoA, una molécula clave en numerosas rutas anabólicas y
catabólicas, como la gluconeogénesis que permite la biosíntesis de glucosa a
partir de precursores no glucídicos. Esta es la razón que al preferir los
órganos y el cerebro esta molécula como alimento deje de utilizar la glucosa y
esta se acumule subiendo sus niveles en la sangre, a veces hasta niveles
peligrosos.
Esta sería una explicación sencilla, sin
meterme en profundidad en los procesos bioquímicos de cómo elimina una persona
normal el alcohol de su cuerpo, en el caso de un alcohólico crónico además de
anterior ocurre una segunda vía metabólica llamada sistema microsomal de
oxidación del etanol y otra tercera a través de la catalasa, procesos complejos
que provocan la adicción.
Conclusión, si una persona bebe 250
ml de vino se necesitan +- 3 horas para metabolizar el alcohol, y si se tomara
500 ml de cerveza se necesitaría +- 2 horas y en caso de ser una cerveza de
alta graduación se necesitaría el doble.
Debo recordar que estos datos son de
media y como ya comente en cada caso puede ser algo diferente.
Ya podéis sacar vuestros cálculos a
la hora de beber y ver el tiempo que necesitáis para eliminar el alcohol.
Salud y beber con moderación.
